Va deveni berea o băutură rară?

nov. 26, 2018 Silvia Stiri 0

Se crede că schimbările climatice pot priva omenirea de multe alimente. Oamenii de știință sunt deja preocupați că în viitor, Pământul va deveni necorespunzător pentru creșterea unor plante. De asemenea, ciocolata, vinul și chiar sosul Tabasco vor deveni inaccesibile oamenilor. O nouă cercetare publicată în revista Nature Plants Monday, sugerează că până în 2099, omenirea ar putea pierde chiar și cea mai veche băutură – berea.

Știm că strămoșii noștri au învățat cum să pregătească alcoolul cu mii de ani în urmă. Dar până în prezent, rețetele originale ale băuturilor spirtoase vechi, nu au fost practic conservate. În aces caz, este extrem de greu de înțeles din descrierile supraviețuitoare ale caracteristicilor lor, cum era berea din punct de vedere al gustului și aromei.

Vechea rețetă de bere chinezească

Profesorul de la Universitatea Stanford, Lee Liu, a descoperit acum câțiva ani rămășițele unei fabrici vechi de bere, a cărei vârstă era de aproximativ 5000 de ani. Sedimentul de pe suprafața interioară a fragmentelor ceramice, a fost supus unei analize. Astfel, omul de știință a decis să reproducă vechea rețetă chineză cu studenții săi.

Analiza a arătat că, în urmă cu 5000 de ani, berea a inclus cereale, cum ar fi mei și orz, precum și diverse plante. În plus, berii chinezești i se puteau adăuga dovlecei și chiar flori de crin. Probabil că o astfel de bere ar fi trebuit să fie mai dulce decât versiunea sa modernă. Textura băuturii ar fi trebuit să fie mai simțită, datorită faptului că ingredientele erau de obicei lăsate în amestec fără a fi filtrate.

Până în 2099 producția de orz va scădea

Rezultatele studiului au arătat că, datorită încălzirii globale așteptate până în 2099, producția de orz va scădea de la 3 la 17% în întreaga lume. În funcție de regiune, prețul berii poate crește de la 52% la 300%. Se pare că berea de astăzi de 4 dolari pe viitor va costa între 6 și 24 de dolari.

Lucrarea s-a bazat pe datele climatice pentru perioada 1981-2010 și pe cele patru modele climatice. Calculele au arătat că cele mai mari daune asupra recoltei de orz, vor fi cauzate în Rusia, Irlanda și Brazilia. În aceste țări se observă încălzirea cea mai dramatică. În același timp, Belgia și Japonia pot produce mai multă bere, iar berea va deveni un lux pentru mulți oameni.

Potrivit oamenilor de știință, în majoritatea regiunilor randamentul orzului va rămâne la un nivel satisfăcător. Totuși, oamenii de știință nu au acordat atenție altor factori care ar putea distruge cultura. Acestea includ dăunătorii și dezastre naturale, cum ar fi inundațiile. Cercetătorii au reamintit că, din cauza lipsei de bere, nimeni nu ar muri. Mai mult, utilizarea unei cantități mai mici poate afecta pozitiv sănătatea populației.

happy wheels